Chaque mercredi, Gilles vous emmène dans les coulisses de la restauration, avec anecdotes, témoignages , rubriques , recettes avec des conseils de chef et forcément de la musique !
Aujourd’hui en début d’émission vous ne pourrez pas échapper , à ma Rubrique témoignages , C.H.U Story 2 le Retour , ou mes tribulations dans les cuisines de la fonction public hospitalière . Ensuite je vous cause fermentation , avec notamment je cite une chronique de Christophe Lavelle chercheur au C.N.R.S. et au muséum national d’histoire naturel . Et pour terminer en beauté la Recette du jour , c’est la fin de saison pour les Tomates , c’est l’époque ou l’on fait des affaires chez nos producteurs locaux , et le bon moment pour confectionner une Sauce Tomate Maison . Dans SHOW DEVANT deux seuls mots d’ordre saisonnalité et circuits courts .
Podcast: Play in new window | Download
