Chaque mercredi, Gilles vous emmène dans les coulisses de la restauration, avec anecdotes, témoignages , rubriques , recettes , conseils de chef et musiques !
Aujourd’hui vous ne pourrez pas échapper à une enquête du magazine web Reporterre , dont je me fait le relais concernant un maraicher en Bio lanceur d’alerte , Thierry Gozzerino . Cinquième épisode de ma grande saga sur le vinaigre , ou il est question de recettes de pickles et de vinaigres aromatisés .
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